Съедобный лес

Многие до сих пор ассоциируют Мишкольц с его индустриальным прошлым, но сегодня город движется в совершенно ином направлении – к природе. В центре нового туристического образа находится Бюккские горы, которые не только физически окружают город, но и всё больше определяют его идентичность. Концепция «Мишкольц – город Бюкка» подчеркивает, что природные, гастрономические и общественные ценности города могут рассказать новую историю – историю, которая зелёная, живая и привлекательная.

Программу создал Круг Бюкка – неформальная сеть, в которую входят шеф-повара, виноделы, владельцы гостиниц, лесники и креативные специалисты. В ходе регулярных совместных мастерских, полевых исследований и экспериментов была разработана новая гастротуристическая концепция Мишкольца, основанная на природных впечатлениях и местных ингредиентах. Участники сообщества представляют ценности не только города, но и всего региона Бюкка – искренне и совместно.

Отель Palotaszálló в Лиллафюреде стал флагманом программы «Съедобный лес»: он предлагает не только гастрономические впечатления, но и первым в Венгрии среди отелей получил сертификат устойчивости Good Travel Seal. Ресторан предлагает меню, основанное на дарах леса и растениях, которое прославляет вкусы региона.

Частью инициативы является и Фонд Симбиозис, который предоставляет работу людям с ограниченными возможностями. Чаи, сыры и джемы, производимые ими из местных натуральных ингредиентов, теперь доступны во многих заведениях Мишкольца.

Мишкольц ждёт вас круглый год, но в каждое время года он раскрывается по-новому. Участники программы «Съедобный лес» предлагают сезонное меню – весной это свежие побеги и цветы, осенью – дичь и грибы. Рекомендуется предварительная запись на мероприятия – особенно на ужины Taste of Bükk, туры ГастроЭкспресс и лесное меню Palotaszálló.