Foresta Commestibile

Molti associano ancora Miskolc al suo passato industriale, ma oggi la città ha preso una direzione completamente diversa – verso la natura. Al centro della nuova identità turistica si trova il massiccio dei monti Bükk, che non solo circonda fisicamente la città, ma ne definisce sempre più l'identità. Il concetto di "Miskolc, la città dei monti Bükk" si basa sull'idea che i valori naturali, gastronomici e comunitari della città possano raccontare una nuova storia – una storia vivibile, godibile e verde.

Il programma è stato creato dal Circolo dei monti Bükk – una rete informale che riunisce chef, viticoltori, albergatori, forestali e creativi. Attraverso workshop, esplorazioni sul campo e sperimentazioni, è nata un'offerta gastronomica e turistica unica a Miskolc, basata su esperienze a contatto con la natura e ingredienti locali. I membri della comunità rappresentano i valori non solo della città, ma di tutta la regione dei monti Bükk – in modo autentico e collaborativo.

Il Palotaszálló di Lillafüred è diventato una delle punte di diamante del programma "Foresta Commestibile": non solo offre esperienze gastronomiche, ma è anche il primo hotel in Ungheria a ricevere la certificazione di sostenibilità Good Travel Seal. Il ristorante propone menu basati sul bosco e incentrati sulle piante, celebrando i sapori del territorio.

Tra i promotori dell'iniziativa c'è anche la Fondazione Symbiosis, che impiega persone con disabilità. I tè, i formaggi e le marmellate prodotti da loro – tutti con ingredienti locali e naturali – sono ormai disponibili in diversi ristoranti di Miskolc.

Miskolc ti aspetta tutto l'anno, ma ogni stagione offre un volto diverso. I partecipanti al programma "Foresta Commestibile" preparano offerte stagionali – in primavera troverai germogli freschi e fiori, in autunno selvaggina e funghi. È consigliata la prenotazione anticipata per i Taste of Bükk, i tour GastroExpress e i menu basati sul bosco del Palotaszálló.