Bakos Vinogradništvo

Rezi, vinogradniški hrib le deset minut od Keszthelya, ni le hribovje na meji med vinorodnim območjem nad Blatnim jezerom in Zalsko županijo, temveč poseben svet, ki ga domačini imenujejo Dežela rizlinga. To ime ni naključno. Italijanski rizling je že desetletja prevladujoča sorta v tej regiji, ki pa kljub temu ohranja edinstven značaj v primerjavi z drugimi vinorodnimi območji v državi.
Območje ima izjemno mikroklimo: južne pobočja so idealna za gojenje trte, bližina Alp pa prinaša več padavin kot povprečno. Vpliv bližnjega Blatnega jezera in Zalskega gričevja zagotavlja uravnoteženo vlažnost, hladnejše noči in daljši čas zorenja – vse to prispeva k finim kislinam in bogatim aromam vin.
Posebnost vinogradniškega hriba Rezi je tudi v tem, da tukaj ne delujejo industrijske kleti, temveč majhne, butične vinske kleti. Vinogradniki osebno skrbijo za trte, okušajo, fermentirajo, stekleničijo, in vsak ima svoje edinstvene prakse pridelave grozdja in vina. Poleg klasičnih sort – italijanskega rizlinga, sivega pinota, modre frankinje – vse več vinogradnikov sadi posebne ali stare madžarske sorte, kot so nektar, zengő ali rozalija.

Če poleg kozarca vina iščeš tudi zgodbo, je Bakos Vinogradništvo popoln kraj. Rezső Bakos je kot pianist prepotoval svet, nato pa se vrnil v Rezi, kjer je svojo strast – vino – združil z glasbo, gostoljubjem in ročno pripravljenimi jedmi.

Rezső, ki je pri devetih letih s pomočjo dedka izdelal svoje prvo vino, vinogradništvo dojema ne le kot obrt, temveč kot celovito gastronomsko doživetje. Na degustacijah osebno sodeluje, igra, pripoveduje zgodbe, kuha in svojim gostom ponuja svoja vina.

Osnova za vina so lastni nasadi in podedovani vinogradi na različnih legah v Reziju, z različnimi lastnostmi tal, a z enako skrbnostjo obdelani. Vinograde obdeluje z ekološkim pristopom: brez herbicidov in sistemskih škropiv, vse zelene delovne naloge pa opravlja ročno. Vina – italijanski rizling, irsai olivér, cabernet sauvignon, modra frankinja – deloma zorijo v hrastovih sodih, deloma v jeklenih cisternah, pripravljena z modernimi tehnologijami, a po tradicionalnih metodah.

Vinogradništvo je leta 2025 ponovno prejelo naziv Vino Dežele rizlinga za Rezi Rizling Barnabás letnika 2024.