Јестива шума
Природна искуства, укуси Бука, заједничка сарадња – Мишколц је кренуо новим туристичким путем. Град је, пратећи концепт „Од шуме до тањира“, покренуо гастрокултурни програм који повезује шуму са тањиром, локалне произвођаче са угоститељима, а посетиоце са правим мишколцким доживљајима. Сазнај како Мишколц постаје град Бука и урони у укусе „Јестиве шуме“!
Мишколц, град Бука
Многи и даље повезују Мишколц са индустријском прошлошћу, али град је данас кренуо у потпуно другом правцу – ка природи. У центру новог туристичког идентитета налази се Бук планина, која не само да физички окружује град, већ све више обликује његов идентитет. Концепт „Мишколц, град Бука“ истиче да природне, гастрономске и заједничке вредности града могу испричати нову причу о овом месту – причу која је зелена, пријатна и испуњена уживањем.
Од шуме до тањира – програм „Јестива шума“
Програм Јестива шума настао је на споју природе и гастрономије. Иницијатива „Јестива шума“ није само тематски низ вечера, већ и покрет који мења свест, повезујући дивље, сезонске састојке – гљиве, лековито биље, бобице, дивљач – са локалном кухињом. Циљ је да се ови јединствени, често потцењени шумски дарови појаве на тањирима на одржив и свестан начин.
Сарадњом до успеха
Програм је покренуо Бук круг – неформална мрежа у којој заједно раде кувари, винари, пружаоци смештаја, шумари и креативни стручњаци. Кроз редовне радионице, теренске обиласке и експерименте, развијена је нова гастротуристичка понуда Мишколца, која се ослања на природна искуства и локалне састојке. Чланови заједнице представљају вредности не само града, већ и целог региона Бука – аутентично и заједнички.
ГастроЕкспрес, шумске вечере и винске шетње
У оквиру програма, могуће је учествовати у дегустацијама у шуми уз мини воз, где се не само куша, већ и учи – о гљивама, лековитом биљу, заштити природе. На Taste of Bükk вечерама припремају се узбудљиви менији од дивљих састојака региона, упарени са локалним винима. А Мишколцка винска шетња води вас на историјско брдо Аваш, где се у хладним винским подрумима сусрећу буковски тероар и сезонска кухиња.
Одрживост на делу – од Палоташала до Симбиозе
Хотел Палоташало у Лилафиреду постао је један од водећих примера програма „Јестива шума“: не само да нуди гастрономска искуства, већ је као први хотел у Мађарској добио Good Travel Seal сертификат одрживости. Ресторан нуди меније инспирисане шумом, фокусиране на биљке, који славе укусе региона.
Део иницијативе је и Фондација Симбиоза, која запошљава особе са инвалидитетом. Њихови чајеви, сиреви и џемови – направљени од локалних, природних састојака – данас су доступни у многим угоститељским објектима у Мишколцу.
Наслеђе, искуство, едукација – нови ланац доживљаја у Мишколцу
UNESCO Глобални геопарк Буковско подручје, као и Селета култура повезана са регионом, доприносе томе да Мишколц постане не само „место за планинарење“, већ и културна и едукативна дестинација. У граду се већ припремају палео-гастрономски програми који нуде савремену интерпретацију праисторијске исхране.
Испланирајте своје путовање – са укусима, мирисима и природним доживљајима
Мишколц вас очекује током целе године, али свака сезона доноси нешто другачије. Учесници програма „Јестива шума“ припремају сезонску понуду – тако да ако дођете у пролеће, доминирају свежи изданци и цветови, а у јесен дивљач и гљиве. Препоручује се претходна резервација за програме – посебно за Taste of Bükk вечере, ГастроЕкспрес туре и шумске меније у Палоташалу.
Мишколц – где је и укус шуме домаћи
Ако желите да доживите како изгледа град који себе редефинише кроз природу, онда је Мишколц право место за вас. Овде вас шума не само окружује, већ вас и храни – буквално и фигуративно. „Јестива шума“ није тренд, већ начин живота – и сви гости су добродошли.
