Jedlý les

Mnohí si stále spájajú Miskolc s priemyselnou minulosťou, no mesto sa dnes vydalo úplne iným smerom – smerom k prírode. V centre novej turistickej identity stojí Bukové pohorie, ktoré nielenže obklopuje mesto fyzicky, ale čoraz viac formuje aj jeho identitu. Prístup „Miskolc, mesto Bukových hôr“ zdôrazňuje, že prírodné, gastronomické a komunitné hodnoty mesta dokážu rozprávať nový príbeh – príbeh, ktorý je zelený, živý a plný zážitkov.

Program vytvoril Bükki Kör – neformálna sieť, v ktorej spolupracujú šéfkuchári, vinári, ubytovatelia, lesníci a kreatívni odborníci. Prostredníctvom pravidelných workshopov, terénnych prehliadok a experimentov vznikla nová miskolská gastroturistická ponuka, ktorá stojí na prírodných zážitkoch a miestnych surovinách. Členovia komunity reprezentujú hodnoty nielen mesta, ale celého regiónu Bukových hôr – autenticky a spoločne.

Lillafüredský Palotaszálló sa stal jednou z vlajkových lodí programu „Jedlý les“: neponúka len gastronomické zážitky, ale ako prvý hotel v Maďarsku získal certifikát Good Travel Seal za udržateľnosť. Reštaurácia ponúka menu založené na lesných a rastlinných surovinách, ktoré oslavujú chute regiónu.

Súčasťou iniciatívy je aj Nadácia Symbióza, ktorá zamestnáva ľudí so zdravotným postihnutím. Čaje, syry a džemy, ktoré vyrábajú z miestnych prírodných surovín, sú dnes dostupné vo viacerých miskolských reštauráciách.

Miskolc vás víta po celý rok, no každé ročné obdobie ponúka iné zážitky. Účastníci programu „Jedlý les“ pripravujú sezónne ponuky – na jar dominujú čerstvé výhonky a kvety, na jeseň divina a huby. Na programy, najmä Taste of Bükk večere, GastroExpress túry a lesné menu v Palotaszálló, sa odporúča vopred sa prihlásiť.