Užitni gozd

Številni Miskolc še vedno povezujejo z industrijsko preteklostjo, vendar je mesto danes ubralo povsem drugo smer – proti naravi. V središču nove turistične podobe je Bükkovo gorovje, ki ne le fizično obdaja mesto, temveč vse bolj oblikuje tudi njegovo identiteto. Bistvo pristopa „Miskolc, mesto Bükk-a“ je, da naravne, gastronomske in skupnostne vrednote mesta pripovedujejo novo zgodbo o kraju – zgodbo, ki je zelena, prijetna in polna življenja.

Program Užitni gozd je nastal na stičišču narave in gastronomije. Pobuda „Užitni gozd“ ni zgolj tematska večerja, temveč gibanje za spremembo miselnosti, ki povezuje divje nabrane sezonske sestavine – gobe, zdravilna zelišča, jagodičevje, divjačino – z lokalno kulinariko. Cilj je, da te posebne, pogosto podcenjene gozdne zaklade zavestno in trajnostno vključimo na krožnike.

Program je ustvaril Bükki krog – neformalna mreža, v kateri sodelujejo kuharji, vinarji, ponudniki nastanitev, gozdarji in kreativni strokovnjaki. Skozi redne delavnice, terenske oglede in eksperimentiranja je nastala nova miskolška gastronomsko-turistična ponudba, ki temelji na doživetjih v naravi in lokalnih sestavinah. Člani skupnosti zastopajo vrednote ne le mesta, temveč celotne regije Bükk – pristno in povezano.

V okviru programa lahko sodelujete na degustacijah v gozdu z vlakcem, kjer ne le okušate, temveč se tudi učite – o gobah, zdravilnih zeliščih in varstvu narave. Na večerjah Taste of Bükk pripravljajo razburljive menije iz divjih sestavin regije, ki jih kombinirajo z lokalnimi vini. Miskolška vinska potepanja pa vas popeljejo na zgodovinski hrib Avas, kjer se v hladnih kleteh srečata terroir Bükk-a in sezonska kuhinja.

Lillafüredski Palotaszálló je postal ena od vodilnih točk programa „Užitni gozd“: ne ponuja le gastronomskih doživetij, temveč je tudi kot prvi hotel na Madžarskem prejel certifikat trajnosti Good Travel Seal. Restavracija ponuja menije, ki temeljijo na gozdu in rastlinah ter slavijo okuse pokrajine.

Del pobude je tudi Fundacija Simbioza, ki zaposluje ljudi z invalidnostjo. Čaji, siri in marmelade, ki jih izdelujejo – vse iz lokalnih, naravnih sestavin – so danes na voljo v številnih gostinskih obratih v Miskolcu.

UNESCO Globalni Geopark Bükk in kultura Szeleta, povezana z regijo, prispevata k temu, da Miskolc postaja vse bolj privlačen ne le kot destinacija za pohodništvo, temveč tudi kot kulturna in izobraževalna točka. V mestu že pripravljajo paleo-gastronomske programe, ki ponujajo sodobno reinterpretacijo prazgodovinske prehrane.

Miskolc vas pričakuje skozi vse leto, vendar vsaka sezona prinaša drugačen obraz. Udeleženci programa „Užitni gozd“ pripravljajo sezonske ponudbe – spomladi prevladujejo sveži poganjki in cvetje, jeseni pa divjačina in gobe. Priporočamo predhodno rezervacijo za dogodke, kot so Taste of Bükk večerje, GastroExpress ture in gozdni meniji Palotaszállója.

Če želite izkusiti, kakšen je okus mesta, ki se skozi naravo na novo definira, je Miskolc pravi kraj za vas. Tukaj vas gozd ne le obdaja, temveč vas tudi hrani – dobesedno in v prenesenem pomenu. „Užitni gozd“ ni trend, temveč način življenja – in vsak gost je dobrodošel.