Jestiva šuma
Prirodni doživljaji, okusi Bükk-a, zajedništvo – Miskolc je krenuo novim turističkim smjerom. Grad je pokrenuo gastro-kulturni program pod nazivom „Forest to Fork” koji povezuje šumu s tanjurom, lokalne proizvođače s ugostiteljima, a posjetitelje s autentičnim doživljajima Miskolca. Otkrij kako Miskolc postaje grad Bükk-a i uroni u okuse „Jestive šume”!
Miskolc, grad Bükk-a
Mnogi još uvijek povezuju Miskolc s industrijskom prošlošću, no grad je danas krenuo sasvim drugim smjerom – prema prirodi. U središtu novog turističkog identiteta nalazi se planina Bükk, koja ne samo da fizički okružuje grad, već sve više definira i njegov identitet. Koncept „Miskolc, grad Bükk-a” temelji se na prirodnim, gastronomskim i zajedničkim vrijednostima grada, koje pričaju novu priču o ovom mjestu – priču koja je održiva, ugodna i zelena.
Od šume do tanjura – program „Jestiva šuma”
Program Jestiva šuma nastao je na spoju prirode i gastronomije. Inicijativa „Jestiva šuma” nije samo tematski niz večera, već i pokret za promjenu svijesti, koji povezuje divlje sezonske sastojke – gljive, ljekovito bilje, bobice, divljač – s lokalnom kuhinjom. Cilj je da se ovi posebni, često podcijenjeni šumski plodovi svjesno i održivo nađu na tanjurima.
Zajedništvo na djelu
Program je pokrenuo Krug Bükk – neformalna mreža kuhara, vinara, pružatelja smještaja, šumara i kreativnih stručnjaka. Kroz redovite zajedničke radionice, terenske obilaske i eksperimentiranja razvijena je nova gastronomska ponuda Miskolca, koja se temelji na prirodnim doživljajima i lokalnim sastojcima. Članovi zajednice predstavljaju vrijednosti ne samo grada, već i cijele regije Bükk – autentično i zajednički.
GastroExpress, šumske večere i vinske šetnje
Kao dio programa, možete sudjelovati u degustacijama u šumi s malim vlakom, gdje ne samo da možete kušati, već i učiti – o gljivama, ljekovitom bilju i zaštiti prirode. Na večerama Taste of Bükk pripremaju se uzbudljeni meniji od divljih sastojaka regije, upareni s lokalnim vinima. Miskolc Wine Walk vodi vas na povijesno brdo Avas, gdje se u hladnim podrumima susreću terroir Bükk-a i sezonska kuhinja.
Održiva praksa – od Palotaszállóa do Simbioze
Hotel Palotaszálló u Lillafüredu postao je jedan od vodećih sudionika programa „Jestiva šuma”: ne samo da nudi gastronomske doživljaje, već je prvi hotel u Mađarskoj koji je dobio Good Travel Seal certifikat održivosti. Restoran nudi jelovnike temeljene na šumi i biljkama, slaveći okuse krajolika.
Dio inicijative je i Zaklada Simbioza, koja zapošljava osobe s invaliditetom. Čajevi, sirevi i džemovi koje proizvode – svi od lokalnih, prirodnih sastojaka – danas su dostupni u mnogim ugostiteljskim objektima u Miskolcu.
Baština, doživljaj, edukacija – novi lanac doživljaja u Miskolcu
UNESCO-ov Globalni geopark Bükk i Szeleta kultura pridonose tome da Miskolc postane privlačno odredište ne samo za planinarenje, već i kao kulturna i edukativna destinacija. U gradu se već pripremaju paleo-gastronomski programi koji nude suvremenu reinterpretaciju prapovijesne prehrane.
Isplanirajte svoje putovanje – s okusima, mirisima i prirodnim doživljajima
Miskolc vas očekuje tijekom cijele godine, ali svako godišnje doba donosi drugačije iskustvo. Sudionici programa „Jestiva šuma” pripremaju sezonsku ponudu – tako da u proljeće možete uživati u svježim izdancima i cvijeću, a u jesen u divljači i gljivama. Prethodna rezervacija preporučuje se za Taste of Bükk večere, GastroExpress ture i šumske jelovnike Palotaszállóa.
Miskolc – gdje okus šume znači dom
Ako želite doživjeti kako „okusi” grad koji se redefinira kroz prirodu, Miskolc je pravo mjesto za vas. Ovdje vas šuma ne samo okružuje, već vas i hrani – doslovno i figurativno. „Jestiva šuma” nije trend, već način života – i svi su gosti dobrodošli.
