¿Todavía se puede hablar de sostenibilidad después de EmpCo? Sí, de manera precisa y comprobable

Sin embargo, sigue siendo útil para los huéspedes saber si un alojamiento reduce su consumo de agua, si un restaurante trabaja con productores locales o si una atracción ayuda a los visitantes a llegar sin coche. La directiva EmpCo no prohíbe mostrar estos hechos. Establece reglas más estrictas contra afirmaciones engañosas, demasiado generales y sin una base adecuada. Las nuevas disposiciones deberán aplicarse a partir del 27 de septiembre de 2026.

Tomemos como ejemplo una pensión que ha instalado cabezales de ducha que ahorran agua. Vale la pena comunicar esto a sus huéspedes. Sin embargo, la afirmación «somos una pensión ecológica» sugiere una imagen favorable de toda su operación, cuando solo conocemos una medida específica.

Es mucho más preciso decir: «En las duchas de las habitaciones de huéspedes utilizamos cabezales de ducha que ahorran agua». Si la pensión también mide el consumo, puede proporcionar datos sobre el cambio, indicando el período y la base de comparación. Lo importante es que la afirmación no sea más amplia de lo que se puede demostrar.

Lo mismo aplica a las compras locales. Si un restaurante adquiere queso y verduras locales para algunos de sus platos, puede destacar a los productores y los platos implicados. La afirmación «cocinamos exclusivamente con ingredientes locales» tiene un significado diferente y solo puede usarse si realmente se aplica a toda la oferta.

EmpCo también presta atención a las promesas ambientales futuras. En lugar de decir «pronto seremos neutrales en carbono», la empresa necesita un plan claro, medible, con plazos definidos y sujeto a la verificación exigida por la directiva. Por ello, es recomendable hablar de los pasos ya dados y de los resultados concretos que se pueden seguir.

La comunicación precisa comienza con que el proveedor revise sus propias operaciones. Los cuestionarios de autoevaluación de I-DEST proporcionan una estructura para ello. Basándose en los criterios del GSTC, examinan, entre otras cosas, las prácticas ambientales, el apoyo a las comunidades locales, la protección de los valores culturales y las operaciones responsables. Las preguntas se adaptan al tipo de actor: lo que se puede y debe preguntar a un destino es diferente de lo que se pregunta a un alojamiento familiar.

En la práctica, esto puede ayudar a un proveedor en tres pasos:

• Recopilar lo que ya hace. En las operaciones diarias, es fácil dar por sentado, por ejemplo, la colaboración con proveedores locales o la medición del consumo de energía. La autoevaluación ayuda a tomar conciencia de estas prácticas.

• Distinguir entre hechos e intenciones. Decir «hemos implementado la recolección selectiva de residuos» no es lo mismo que decir «en el futuro operaremos sin generar residuos». La primera es una práctica actual, verificable; la segunda es una promesa mucho más amplia.

• Identificar qué evidencia falta. Una medida puede estar respaldada por facturas, datos de consumo, registros de compras, reglamentos o documentación in situ. Si una afirmación es importante para la comunicación, también vale la pena considerar cómo respaldarla.

En la presentación pública de I-DEST, diferenciamos entre la información proporcionada por el proveedor, las prácticas verificadas por la redacción y los certificados emitidos por terceros independientes. Nuestra verificación editorial no es una auditoría independiente ni una certificación oficial. Esta distinción también ayuda al huésped a comprender en qué se basa la información para tomar decisiones.

La autoevaluación de I-DEST ayuda en la preparación, el desarrollo y la presentación de prácticas concretas. Por sí sola, no autoriza a un proveedor a presentarse como una empresa con certificación independiente de sostenibilidad.

Esto es importante porque EmpCo establece reglas específicas para las etiquetas de sostenibilidad. Como norma general, una designación pública de este tipo debe estar vinculada a un sistema de certificación basado en la verificación de un tercero independiente o a una etiqueta creada por una autoridad. Que una evaluación esté alineada con los criterios del GSTC no es lo mismo que una certificación independiente del GSTC.

Por lo tanto, los proveedores no deben ocultar su trabajo, sino presentarlo con precisión. No es necesario afirmar que una empresa es «completamente sostenible». Es mucho más valioso ofrecer unas pocas frases claras sobre lo que ha cambiado, lo que mide, lo que ya puede demostrar y en qué está trabajando aún.

Queremos apoyar a los actores turísticos que se unan a I-DEST para que la sostenibilidad no sea un término publicitario incierto, sino una práctica comprensible, verificable y en constante mejora.