Kann man nach EmpCo noch über Nachhaltigkeit sprechen? Ja – präzise und nachweisbar

Für Gäste ist es weiterhin hilfreich zu wissen, wenn eine Unterkunft ihren Wasserverbrauch reduziert, ein Restaurant mit lokalen Produzenten zusammenarbeitet oder eine Attraktion Besuchern hilft, ohne Auto anzureisen. Die EmpCo-Richtlinie verbietet nicht die Darstellung solcher Fakten. Sie legt jedoch strengere Regeln für irreführende, zu allgemeine und nicht fundierte Aussagen fest. Die neuen Vorschriften sind ab dem 27. September 2026 anzuwenden.

Nehmen wir ein Gästehaus, das wassersparende Duschköpfe installiert hat. Das sollten sie ihren Gästen mitteilen. Die Aussage „Wir sind ein grünes Gästehaus“ vermittelt jedoch ein positives Bild des gesamten Betriebs, obwohl wir nur von einer einzigen Maßnahme wissen.

Viel präziser ist: „In den Duschen der Gästezimmer verwenden wir wassersparende Duschköpfe.“ Wenn das Gästehaus auch den Verbrauch misst, kann es Daten über die Veränderung angeben, einschließlich des Zeitraums und der Vergleichsbasis. Wichtig ist, dass die Aussage nicht weiter gefasst ist, als sie nachweisbar ist.

Das Gleiche gilt für den lokalen Einkauf. Wenn ein Restaurant für einige Gerichte lokalen Käse und Gemüse bezieht, kann es die Produzenten und die betroffenen Gerichte gerne vorstellen. Die Aussage „Wir kochen ausschließlich mit lokalen Zutaten“ hat jedoch eine andere Bedeutung und kann nur verwendet werden, wenn sie tatsächlich für das gesamte Angebot zutrifft.

EmpCo achtet auch auf Umweltversprechen für die Zukunft. Statt eines Satzes wie „Wir werden bald klimaneutral sein“ benötigt das Unternehmen einen klaren, messbaren, zeitgebundenen Plan sowie die in der Richtlinie vorgeschriebene Überprüfung. Es ist daher sinnvoll, über bereits umgesetzte Maßnahmen und tatsächlich nachvollziehbare Ergebnisse zu sprechen.

Präzise Kommunikation beginnt damit, dass der Dienstleister seine eigene Arbeitsweise überprüft. Die Selbsteinschätzungsfragen von I-DEST geben hierfür eine Struktur. Ausgehend von den GSTC-Kriterien untersuchen sie unter anderem Umweltpraktiken, die Unterstützung lokaler Gemeinschaften, den Schutz kultureller Werte und verantwortungsvolles Handeln. Die Fragen sind auf den jeweiligen Akteur abgestimmt: Von einer Destination kann und muss anderes gefragt werden als von einer familiengeführten Unterkunft.

In der Praxis kann dies einem Dienstleister in drei Schritten helfen:

• Er sammelt, was er bereits tut. Im Alltag ist es leicht, Dinge wie die Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten oder die Messung des Energieverbrauchs als selbstverständlich zu betrachten. Die Selbsteinschätzung hilft, diese bewusst zu erfassen.

• Er trennt Fakten von Absichten. Es ist ein Unterschied, ob man sagt: „Wir haben die Mülltrennung eingeführt“ oder „Wir werden in Zukunft abfallfrei arbeiten.“ Ersteres ist eine aktuelle Praxis, die überprüfbar ist; Letzteres ein viel weiterreichendes Versprechen.

• Er zeigt auf, welche Nachweise fehlen. Für eine Maßnahme können Rechnungen, Verbrauchsdaten, Einkaufsunterlagen, Richtlinien oder vor Ort erstellte Dokumentationen vorliegen. Wenn eine Aussage für die Kommunikation wichtig ist, sollte auch überlegt werden, wie sie untermauert werden kann.

In der öffentlichen Darstellung von I-DEST unterscheiden wir zwischen Informationen, die vom Dienstleister bereitgestellt wurden, Praktiken, die von der Redaktion überprüft wurden, und Zertifikaten, die von einer unabhängigen dritten Partei ausgestellt wurden. Unsere redaktionelle Überprüfung ist kein unabhängiges Audit und keine offizielle Zertifizierung. Diese Unterscheidung hilft auch dem Gast zu verstehen, auf welcher Grundlage er seine Entscheidung trifft.

Die Selbsteinschätzung von I-DEST unterstützt die Vorbereitung, Weiterentwicklung und Darstellung konkreter Praktiken. Sie berechtigt einen Dienstleister jedoch nicht, sich als Unternehmen mit unabhängiger Nachhaltigkeitszertifizierung zu präsentieren.

Das ist wichtig, weil EmpCo für Nachhaltigkeitskennzeichnungen spezielle Regeln vorschreibt. Eine solche öffentliche Kennzeichnung muss in der Regel mit einem Zertifizierungssystem verbunden sein, das auf einer Überprüfung durch eine unabhängige dritte Partei basiert, oder von einer Behörde geschaffen worden sein. Dass eine Bewertung auf GSTC-Kriterien basiert, ist nicht dasselbe wie eine unabhängige GSTC-Zertifizierung.

Dienstleister sollten ihre Arbeit also nicht verschweigen, sondern präzise darstellen. Es ist nicht notwendig zu behaupten, dass ein Unternehmen „vollständig nachhaltig“ ist. Viel wertvoller sind einige klare Sätze darüber, was verändert wurde, was gemessen wird, was bereits nachgewiesen werden kann und woran noch gearbeitet wird.

Wir möchten die Tourismusakteure, die sich I-DEST anschließen, dabei unterstützen, dass Nachhaltigkeit kein unsicherer Werbebegriff, sondern eine verständliche, überprüfbare und weiterentwickelbare Praxis wird.