Peut-on encore parler de durabilité après EmpCo ? Oui – de manière précise et vérifiable

Pourtant, il reste utile pour les clients de savoir si un hébergement réduit sa consommation d'eau, si un restaurant travaille avec des producteurs locaux ou si une attraction aide les visiteurs à venir sans voiture. La directive EmpCo n'interdit pas de présenter ces faits. Elle impose des règles plus strictes contre les affirmations trompeuses, trop générales ou sans fondement approprié. Les nouvelles dispositions devront être appliquées à partir du 27 septembre 2026.

Prenons l'exemple d'une maison d'hôtes qui a installé des pommeaux de douche économes en eau. Cela vaut la peine de le mentionner à ses clients. Cependant, déclarer « Nous sommes une maison d'hôtes écologique » donne une image positive de l'ensemble de son fonctionnement, alors que nous ne connaissons qu'une seule mesure mise en place.

C'est beaucoup plus précis de dire : « Nous utilisons des pommeaux de douche économes en eau dans les salles de bain des chambres. » Si la maison d'hôtes mesure également la consommation, elle peut fournir des données sur les changements, en précisant la période et la base de comparaison. L'essentiel est que l'affirmation ne soit pas plus large que ce qui peut être prouvé.

Il en va de même pour les approvisionnements locaux. Si un restaurant achète du fromage et des légumes locaux pour certains plats, il peut volontiers présenter les producteurs et les plats concernés. L'affirmation « Nous cuisinons exclusivement avec des ingrédients locaux » a une signification différente et ne peut être utilisée que si elle correspond réellement à l'ensemble de l'offre.

EmpCo prête également attention aux promesses environnementales pour l'avenir. Au lieu de déclarer « Nous serons bientôt neutres en carbone », l'entreprise doit disposer d'un plan clair, mesurable, avec des délais, et soumis à la vérification prévue par la directive. Il est donc préférable de parler des mesures déjà prises et des résultats réellement observables.

Une communication précise commence par un examen de ses propres pratiques. Les questionnaires d'auto-évaluation d'I-DEST offrent une structure pour cela. Basés sur les critères GSTC, ils examinent notamment les pratiques environnementales, le soutien aux communautés locales, la protection des valeurs culturelles et les pratiques responsables. Les questions sont adaptées au type d'acteur : ce que l'on peut et doit demander à une destination diffère de ce que l'on demande à un hébergement familial.

Dans la pratique, cela peut aider un prestataire en trois étapes :

• Recenser ce qui est déjà fait. Dans les opérations quotidiennes, il est facile de considérer comme allant de soi des pratiques telles que la collaboration avec des fournisseurs locaux ou la mesure de la consommation d'énergie. L'auto-évaluation aide à les identifier consciemment.

• Distinguer les faits des intentions. Dire « Nous avons mis en place le tri sélectif des déchets » est différent de « À l'avenir, nous fonctionnerons sans déchets. » La première est une pratique actuelle, vérifiable ; la seconde est une promesse bien plus large.

• Identifier les preuves manquantes. Une mesure peut être documentée par des factures, des données de consommation, des registres d'achat, des règlements ou une documentation sur place. Si une affirmation est importante dans la communication, il vaut la peine de réfléchir à la manière de la justifier.

Dans la présentation publique d'I-DEST, nous distinguons les informations fournies par le prestataire, les pratiques vérifiées par la rédaction et les certifications délivrées par un tiers indépendant. Notre vérification rédactionnelle n'est pas un audit indépendant ni une certification officielle. Cette distinction aide également les clients à comprendre sur quelles informations ils se basent pour prendre leurs décisions.

L'auto-évaluation I-DEST aide à se préparer, à s'améliorer et à présenter des pratiques concrètes. Elle ne permet pas à elle seule à un prestataire de se présenter comme une entreprise certifiée durable par un tiers indépendant.

Cela est important car EmpCo impose des règles spécifiques pour les labels de durabilité. Une telle désignation publique doit, en règle générale, être liée à un système de certification basé sur une vérification par un tiers indépendant ou à un label créé par une autorité. Le fait qu'une évaluation soit alignée sur les critères GSTC n'est pas la même chose qu'une certification indépendante GSTC.

Les prestataires ne doivent donc pas cacher leur travail, mais le présenter avec précision. Il n'est pas nécessaire de prétendre qu'une entreprise est « entièrement durable ». Quelques phrases claires sur ce qui a été changé, mesuré, prouvé et sur ce qui reste à faire valent beaucoup plus.

Nous souhaitons soutenir les acteurs touristiques qui rejoignent I-DEST pour que la durabilité ne soit pas un terme publicitaire vague, mais une pratique compréhensible, vérifiable et améliorable.